Inhaltsstoffe Knoblauch

Knoblauch besteht aus vielen verschiedenen Schwefelverbindungen wie beispielsweise Allicin und Alliin, Ajoen, Diallysulfid und S-Allylcystein. Hinzu kommen ätherische Öle, Mineralstoffe, Vitamine und Flavonoide. Die Schwefelverbindung Allicin führt übrigens zu dem unangenehmen Knoblauchgeruch.